Cukier kokosowy – 5 rzeczy, które musisz wiedzieć
Cukier kokosowy – 5 rzeczy, które musisz wiedzieć

Raz spróbujesz, rozsmakujesz się na zawsze. Cukier kokosowy z uwagi na swój unikatowy smak, strukturę przypominającą pyłek pszczeli i specyficzne właściwości produktowe, szturmem podbija nasze kuchnie. Jest doskonałą i zdrowszą alternatywą dla cukru białego i trzcinowego. Pora bliżej poznać ten intrygujący produkt pochodzący z samego serca Sri Lanki!

  1. Nie smakuje jak kokos

    Sporo osób sądzi, że stosowanie cukru kokosowego na co dzień, skutkować będzie… słodzonymi napojami i daniami o smaku kokosa. Nic z tych rzeczy! Zaskoczeniem jest to, że cukier kokosowy nie smakuje jak dobrze znany nam kokos. Jak zatem opisać smak tego zdobywającego coraz to nowych fanów cukru? Ma zdecydowanie unikatowy smak – subtelnie wyczuwalną nutę karmelu i delikatną słodycz suszonych owoców. Kawie nada nieznanego wcześniej aromatu, podkreślając smak doskonale palonych ziaren. Swobodnie można używać go do przyprawiania, słodzenia i ozdabiania potraw. O jego szerszym zastosowaniu możecie przeczytać tutaj.

  2. Nie wygląda jak cukier

    Cukier kokosowy niczym nie przypomina dobrze znanych kryształków. Występuje w dwóch wariantach — drobnym i kryształu (przypominającym pyłek pszczeli, a nie znany nam kryształ cukru białego). Lepkość cukru jest wynikiem naturalnego procesu produkcji. Cukier kokosowy Mr.Coco jest pozyskiwany z soku z kwiatów palmy kokosowej. W procesie umiejętnego suszenia, po odparowaniu odpowiedniej (nie całkowitej!) ilości wody powstają słodkie, złociste kryształki.

  3. Kolor ma znaczenie

    Jak dokładnie wygląda proces produkcji cukru kokosowego? Najpierw łodygi kwiatostanu palmy są w odpowiedni sposób nacinane, a sok z nich spływa do specjalnego naczynia przez nawet kilkadziesiąt dni. Następnie sok gotowany jest aż do powstania złocistego syropu (nektaru). Ostatnim etapem jest proces powolnego palenia (suszenia), którego efektem są złociste ziarenka cukru. Właśnie tu najłatwiej popełnić błąd. Samo odparowywanie wody tradycyjnymi metodami jest czasochłonne, wymaga także dużego doświadczenia — cukier kokosowy bardzo łatwo przypalić, jeśli pozwoli się na zbyt intensywne podgrzewanie.

    Kupując cukier kokosowy, warto przyjrzeć się jego barwie, która powinna zachwycać złocistym, jasnobeżowym kolorem. Cukier Mr.Coco jest suszony wyłącznie naturalnymi, tradycyjnymi metodami na Sri Lance. Nie zawiera dodatków, nie jest poddawany filtracji czy wybielaniu. Jego słodycz płynie prosto z natury. Jest to o tyle ważne, że na rynku oferowane są cukry, których proces palenia odbywa się w Polce, w sztucznych warunkach. W efekcie, zamiast aromatycznego cukru, powstaje przepalony, ciemnobrązowy i gorzki w smaku pył.

  4. Żółte kokosy — złoto Sri Lanki

    Większości z nas kokos kojarzy się z dostępnymi w sklepach dużymi, brązowymi orzechami wypełnionym białym miąższem. Tu pojawia się jednak kolejna ciekawostka — cukier kokosowy Mr.Coco produkowany jest z innej niż ta powszechnie znana nam odmiana kokosa. Król kokosowy to jeden z największych kokosów (orzech ma ok. 30 cm długości) rosnących właśnie na Sri Lance, gdzie znany jest jako Thembili. Dojrzałe orzechy mają intensywną żółto-pomarańczową barwę i są nazywane „apteką” przez mieszkańców Sri lanki z uwagi na swoje właściwości – bogactwo minerałów, witamin i inuliny. Jeśli zatem zależy nam na bogatych walorach smakowych i najwyższej jakości, zdrowych produktach, warto przed zakupem spojrzeć na kraj pochodzenia cukru kokosowego – te ze Sri Lanki będą prawdopodobnie „królewskie”.

  5. (nie)Zwykły cukier?

    Właściwością cukru kokosowego jest niski indeks glikemiczny. Naukowe źródła nie są zgodne co do wartości — według Instytutu Badawczego Żywności i Żywienia Republiki Filipin ig cukru kokosowego wynosi 35, z kolei według Uniwersytetu w Sydney jego ig wynosi 54. Cukier biały natomiast posiada ig 68, więc różnica jest spora w obu przypadkach.

    Co oznacza niski indeks glikemiczny w praktyce? Produkty o niskim indeksie glikemicznym uwalniają energię wolniej i bardziej równomiernie, dzięki czemu nie dochodzi do jej nagłego wzrostu i drastycznego spadku, oprócz tego dłużej stymulują receptory w przewodzie pokarmowym, przez co szybciej pobudzają w mózgu ośrodek sytości. Jest to istotna informacja dla diabetyków. Cukier kokosowy bogaty jest także w inulinę, która ma bardzo dobry wpływ na procesy trawienne w organizmie. Warto zatem bliżej poznać całą gamę produktów kokosowych, które trafiają do nas prosto z serca Sri Lanki.

    Cukier kokosowy Mr.Coco to słodycz płynąca prosto z natury, która nawet zwykłej herbacie doda nuty egzotyki. Pozwól, by na dobre zagościł w Twojej kuchni!

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl